Hvad indeholder træpiller

typer træpiller

Sharing is caring!

Der er to typer træpiller: opvarmningspiller og grill, eller rygerpiller. Selvom de ligner hinanden og begge er lavet af komprimeret træ, er de ikke ens.

Grillpiller er madkvalitetspellets fremstillet kun af 100% hårdttræ. De indeholder ingen fyldstoffer, bindemidler eller tilsætningsstoffer, med den mulige undtagelse af vegetabilsk olie, som nogle gange anvendes under ekstruderingsprocessen.

Opvarmningspellets kan i mellemtiden bestå af en række træer, herunder blødtræer som fyr, der indeholder harpiks, der indeholder mad med en bitter ubehagelig smag. Selv de bedste kvalitetsvarmepiller består normalt af 100% blødt træ eller en hårdt træsavetræsblanding, så længe de brænder varmt og rent. Ikke-certificerede pellets kan omfatte bark og blade og andre urenheder, der kan påvirke fødevarens smag negativt og muligvis udgøre en sundhedsrisiko, hvis de indtages. Varme pellets er betydeligt billigere end BBQ pellets, hvilket gør dem tiltalende for budgetbevidste shoppere. Imidlertid modstå fristelsen til at spare nogle få bukke og aldrig bruge varmepiller i en pelletrøger.

Hvilke træpiller er de bedste?

Bark eller ingen bark – det er den store BBQ pellet debat. Nogle pelletbeslutningstagere fjerner bark fra træet, før de laver deres pellets, mens andre holder det på. Spørgsmålet er, om det er bedre at lave mad med pellets, der indeholder bark eller med pellets lavet af træ, der er blevet afbarket, eller hvis det overhovedet betyder noget.

Argumentet for bark er, at det smuldrer rigtig godt, giver mere røg under kokken og dermed mere røgfyldte smag. Tænk over det: Når du lægger en log på ilden begynder barken næsten straks at ryge og smolde. Og der ligger anden halvdel af pro-bark-argumentet: Ved madlavning på en forskydning bruger du logs med bark, så hvorfor skal pellets være anderledes?

Argumentet mod bark er, at det kan forårsage en inkonsekvent forbrænding og producere overdreven aske. Igen overveje en log på en brand. Fordi de har forskellige sammensætninger, brænder bark og hårdttræ ved forskellige hastigheder og producerer forskellige mængder varme. Desuden brænder bark ikke rent, det skaber mere aske end hårdttræet. Når der opstår aske, påvirker det din grills evne til at læse temperaturen korrekt og forårsage store svingninger. Hvis der opstår for meget af denne aske i ildkanden, kan den afbrænde ilt og snuff ud i ilden.

Se de bedste træpiller der findes

Med hensyn til det der er bark-on-logs argument – mens det er sandt, ville du ikke tænke to gange om at lægge træ med bark i en forskydning, traditionelle rygere ikke stole på sensorer for at opretholde en præcis temperatur. Med en pelletgrill, jo mindre aske det har at gøre med, desto bedre vil det udføre.